
笹原珈琲店へようこそ
はい、ブログ画面占領するくらいの勢いで用意してきました!!
最近ドリップにはまりまくっていまして、知識も何もなくただがむしゃらに始めて1ヶ月くらいたったんで、そろそろ僕もドリッパー劇場をスタートしてもいいかなと思い、開催することに決めました!
その間にお湯をわかします。
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ドリップ用の口の細いやつが望ましいのですが、もうこんなおデブなポット持ってるんで却下です。ここでポイントですが沸騰させちゃうといけないそうです。
お湯が湧いたらコーヒーの粉を入れる前に、そのままお湯をそそいで器具を暖めます。
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そのままその使ったお湯をカップに入れてカップも暖めちゃいましょう。そんな作業の間にお湯が若干さめます。お湯はぬるめの方が苦くなり、高温になるにつれて酸味のあるコーヒーになるようです。僕は苦いのがすきなんでお湯の温度は80〜85度程度だとコーヒー屋のおばちゃんがいっていたような気がします!
そして粉を投入!
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ドリップを始めてから知りましたが、メジャーカップという大さじ2杯強くらいの大きさのスプーンがありまして、一人分ならそのスプーン大盛り一杯、二人分ならすりきり二杯を使います。ワンカップ分のコーヒーに対して約12グラムの粉だと覚えてください!
そしてここから本番です。
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これはなかなかの最低点数ですが、写真うまくとれないんで今回はこれで勘弁です。
お湯をゆっくりと注ぎます。「入れる」というか「乗せる」感覚でお湯をそそぐと、粉が膨らんできます。そのときにお湯は必ず真ん中にそそぐようにしてください!端っこにはかけちゃあいけません!
全体が膨らんだら30秒ほど放置です。蒸すのです。
あとはゆっくりと真ん中に注いでいきます。
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ここからはゆっくりと真ん中に注ぎまして、端にお湯がいきそうになったら入れるのをやめて、浮き上がってくる泡が底につく手前でまたお湯注入を開始して、、、を続けます!はい!文章めっちゃわかりずら!!
そして狙っていたミリリットルになったら終わり。
まだまだ素人です。シンガーソングライタードリッパーを始めてまだ1ヶ月なんで、今回のドリッパー劇場にも間違いが数点あるかと思いますので、本職の方いらっしゃいましたらぜひともご指摘をお願いいたします!!入れ方しかハマってないんで、豆について知識ゼロです!!ボーカルとコーヒーの笹原です。
このトピに対するコメント(7)
2007年12月 2日 22:38
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みゆ
勉強になりました~。
コーヒーってこんな風にいれるんですね☆
わぁたん
コーヒー一杯だけでも
こんなにも奥深いんですね!!!
感動してしまいました!!!!!
コーヒー苦手だけど・・・
今凄く飲みたい衝動に駆られてしまいました>▽<
翔太
>みゆ
僕も始めるまではこんなことになってるとは全く思ってませんでしたよ!でも始めたら、面倒でもバイト行く前に必ずドリップするようになりましたよ〜いつかライブでお客さん全員に笹原珈琲を提供できたらなと思っております!実現するよう腕を磨きますよ!
>わぁたん
俺もそこまで好き好んで飲む方でもなかったんだけど、自分でこだわってやるようになって、苦さ、酸っぱさ、甘さ、コクを操れるようになったから好きになっちゃいましたよ!わぁたんカスタムもきっとそこにはあるはずや!
sao
笹原珈琲店にいらっしゃいました^^♪
コーヒーってブラックで飲むんですか?!
私はまだまだお口に合いません…
でも!代官山ライブで楽しみにしてますね!!w
翔太
>sao
お!コーヒー配っちゃうか!でもなぁ、一つずついれていったら全員やり終えたあたりで先頭のがぬるま湯になることまちがいなしだよね!商品化するまでには時間がかかりそうです…ポッカの工場見学に行きたい!
カズミ
遅くなりスマン!誕生日おめでとうー! 21歳、なんともうれしい・・・全てに感謝です。長い地方ロケからやっと戻りメールしました。今日は佑哉くんの誕生日だったナ・・・。まだなにもできてない、困ったナ・・・。翔太コーヒーで一息入れて頭ン中整理したいのだがネ。今年は長期でNY暮しになりそうです。JAZZ TRIOの2ndアルバムのアートディレクションと撮影の仕事です。翔太くんも躯壊さず元気で頑張ってくださいネ。今だけでなく過去の記憶をもファと浮ぶ音楽を期待しています。
カズミ
遅くなりスマン!誕生日おめでとうー! 21歳、なんともうれしい・・・全てに感謝です。長い地方ロケからやっと戻りメールしました。今日は佑哉くんの誕生日だったナ・・・。まだなにもできてない、困ったナ・・・。翔太コーヒーで一息入れて頭ン中整理したいのだがネ。今年は長期でNY暮しになりそうです。JAZZ TRIOの2ndアルバムのアートディレクションと撮影の仕事です。翔太くんも躯壊さず元気で頑張ってくださいネ。今だけでなく過去の記憶をもファと浮ぶ音楽を期待しています。